Orak Arik Telur Pete

Ini makanan favorit aku.  Pertama sih karena ada pete pastinya ... kedua karena makanan ini sudah aku kenal sejak aku masih kecil.  Ibuku dan keluarga besarnya suka masak makanan ini, terutama pada saat musim pete.... !

Bahannya gampang banget :
- Pete yang tua,

   kupas belah dua.

- Telur 3-4 butir,
   di orak arik, pisahkan, 

- Daun sawi iris,

- Daun bawang iris,

- Cabe merah iris,

- Bawang merah &

   bawang putih iris,

- Tomat potang 8

Bumbunya :

- Minyak untuk menumis,

- Kecap, merica dan
   garam.secukupnya.

(Biasanya aku tambahkan juga ati & rempelo kalo ada... !)

Tampilannya seperti ini ... Rasanya Maknyuuusss kalo kata pak Bondan!

Rolade Saus Tiram

Dulu aku dapat resep Rolade ini dari ibu mertuaku.  Karena rupanya ini adalah salah satu makanan favorit suamiku. Sangat sederhana cara membuatnya. Bisa dibilang ini resep kuno jaman dahulu. Hanya penyajiannya yang agak beda.  Kalo ajaran mertuaku ..... setelah menjadi Rolade, di masukan kedalam kocokan telur, lalu di goreng. Tapi yang aku buat kemarin Rolade dengan Saus Tiram.  Setelah menjadi Rolade disajikan dengan Saus Tiram. Saus yang dibuat dari mentega, minyak wijen, irisan bawang bombay dan saus tiram..... Rasanya uenak lho .... Tampilannyapun cuantik.... Mirip kan dengan masakan Resto or Catering terkenal ... hehehehehe.

Nasi Hijau ala Dapurnya Ibu

Nasi Hijau ... kreasi baru hasil iseng-iseng rekayasa menu yang aku buat.
Nasi ini dibuat seperti nasi kuning layaknya.  Hanya saja Nasi Hijau diberi air daun suji untuk warna hijaunya (kalo hijaunya kurang bagus bisa ditambahkan sedikit pewarna makanan hijau muda) dan bumbu penyedap Royco Ayam dan santan untuk cita rasa gurihnya.... Hasilnya coba dech ....

Nasi Hijau biasanya aku lengkapi dengan potongan telur pindang bumbu pedas, daging suwir serundeng, opor ayam suwir, kering tempe & teri, di tambah lalapan dan sambal, juga kerupuk.

Nasi Pecel

Pecel adalah makanan terdiri dari beberapa jenis sayuran yang di rebus dan disajikan bersama dengan bumbu kacang seperti gado-gado. Kalo gado-gado bumbu kacangnya di ulek terlebih dahulu baru di aduk dengan sayuran, kalo pecel sayuran di rebus dahulu lalu di siram dengan bumbu kacang yang telah di ulek atau dihaluskan secara terpisah.  Rasanya ada sedikit perbedaan antara Pecel & Gado-gado, demikian juga dengan jenis sayuran yang digunakan.

Pecel yang biasa aku buat biasanya terdiri dari  rebusan kacang panjang, kol (jarang aku pake) karena aku ganti dengan bunga turi. Karena bunga ini banyak sekali di halaman rumah ibuku ... hehehe gratisan.  Lalu bayam biasanya aku ganti dengan selada air, ditambahkan juga kecipir (yang di iris kecil), juga labu siam kecil (biasa di rebus untuk lalap), kali ini aku iris panjang dan taoge. Kadang untuk mempercantik penampilannya aku tambahkan irisan wortel juga ... Rame ya ...kalo dihitung ada 6 jenis sayuran.

Pecel bisa dinikmati dengan potongan lontong  atau nasi, mie goreng jawa, tempe tahu bacem atau tempe mendoan. Ada juga macam2 sate, usus, rempelo ati, telur puyuh dan rempeyek kacang atau teri ... yang ada dalam gambar diatas itu pecel dengan tempe mendoan....

Glekkk..... air liur tidak terbendung, jadi inget Pecel yang di depan Pasar Bering Hardjo Yogya atau Pecelnya bu Kis di Solo yang terkenal itu ... Walaupun Pecel buatan aku tidak sekondang Pecel Yogya dan Solo tapi masalah rasa dan penampilan bisa di adu ... hehehehe (photo ini penjual pecel di pinggiran pasar Bering Hardjo Yogyakarta).

Nasi Gudeg

Makanan ini terkenal di Jawa Tengah. Di Yogya, di Solo juga ada. Gudeg ceker di Solo sangat terkenal. Walaupun jam bukanya  malam hari, tapi tetap menjadi incaran para kuliner dan wisatawan lokal.  Termasuk aku.  Gudeg yang aku buat tidak sehebat mereka, tapi untuk rasa dan penampilan tidak kalah .....

Gudeg juga menjadi makanan favorite keluarga aku.  Gudeg dibuat dari nangka muda yang dipotong kecil-kecil, dimasak dengan gula merah dan santan. Agar warnanya merah maroon kecoklatan ..... warna khas gudeg, kadang orang menambahkan daun jati. Gudeg biasanya dilengkapi dengan sambal goreng krecek, olahan kerupuk kulit dengan santan dan taburan cabe rawit merah, dipadukan dengan "telur item" kata anak-anakku..... maksudnya telur pindang yang sudah berwarna coklat kehitaman yang khas itu.  Juga biasa di tambah dengan ayam/ati rempelo/tahu/tempe bacem lalu di tambah areh, santan yang di masak kental.  Atau bisa juga dengan opor ayam/ati rempelo/tahu/tempe .... tidak mengurangi selera dan kenikmatannya.

Beberapa pesanan datang dari pemilik beberapa kantin di Jakarta untuk di jual lagi, atau untuk acara-acara tertentu ... Gambar di atas adalah pesanan salah satu kantor, gudeg komplit (gudeg, sambal goreng krecek, ayam & telur opor, tempe & tahu bacem plus sambal (sambal tidak ada dalam gambar).

BBQ di rumah

Kadang aku dengan anak2ku BBQ-an dirumah saat malam tahun baru !! Sederhana aja sih .... gak heboh-heboh.  Supaya anak2 seneng dan gak minta keluyuran aja.  Lebih hemat !!

Bahannya juga yang sederhana aja, yang anak2 suka dan mudah dibeli.  Biasanya aku cuma siapin sosis (dipotong2 dan di tusuk seperti sate yang diberi potongan paprika hijau merah dan bawang bombay, daging sapi (sukiyaki) tapi di bikin sate, daging giling yang dibuat sate, terus ada udang dan jagung juga. Biasanya dimakan dengan sambal kecap dengan irisan cabe rawit, tomat dan jeruk limau.  Enak lho ... anak2 pasti suka dech.... Bisa dimakan dengan nasi atau kentang goreng .

Nasi Bogana

Nasi Bogana sepertinya berasal dari daerah seputaran Tegal Jawa Tengah. Sebenarnya hanya seperti nasi rames di warung-warung Tegal aja. 

Tapi sekarang lauk pauknya sudah dimodifikasi. Terdiri dari nasi putih, terik ayam suwir (mirip opor ayang yang dagingnya di suwir), istimewanya ada oseng nangka muda atau (oseng kacang panjang tempe, atau urap sayuran), telur pindang, kering tempe, sambal goreng hati, perkedel kentang, kerupuk dan sambal, lalu biasanya dibungkus dengan daun pisang ..... yang menjadikan makanan ini beraroma khas tradisional Jawa.

Tampilannya tampak luar dan dalamnya bisa dilihat dari photo2 yang ada.

Biasanya pesanan datang saat buka puasa bersama, atau halal bihalal ... untuk arisan dan acara ulang tahun juga praktis. Simpel ...  Rasanya mantap !!